去年外卖平台开始严抓食品安全，甚至还搞了个行业公约。像美团、京东在内的8家平台企业，去年11月一起发起了《网络食品交易第三方平台食品安全管理自律公约》，内容包括严格查资质、监测销售行为、建“黑名单”等等。2月26日，国家市场监管总局公布了《规定》，对网络餐饮平台和商家的食品安全责任说得更清楚了。 紧接着，2月27日淘宝闪购和美团都对新规有了表态。淘宝闪购说要把规定融进运营里，提高外卖的“放心指数”。他们还要和伙伴一起搞“3+1+AI”共治体系，还让骑手拍照片发现问题。美团则表示要坚决拥护新规，和商家一起建智能系统。2025年他们已经让40多万家店开了“明厨亮灶”，还会继续给钱给流量支持商家，快点研发AI产品。除了让骑手当监督员，他们还要请消费者和从业者一起监督。 京东也回应了，说自己一直是“品质外卖”，有视频验真、照片复检这些机制。他们也在对接各地监管部门的数据接口，加强对商家证照的管控。其实骑手给平台提供了不少线索。去年有个案例里，有骑手发现叫“赵姐锅盔酸辣粉”的店不存在，到了地方才知道卖牛肉面，平台核实后就把这家店下架了。 网经社电子商务研究中心的陈礼腾分析说，平台在验证资质时可以用AI来识别过滤虚假信息。他觉得新规落地后消费者吃得更安心了，正规商家也不那么难竞争了，黑作坊会被清退掉，行业能从乱哄哄变得规范发展。 这次响应新规的行动显示出平台决心很大。刘双是责编。