你说，在阳江市区，怎么会有这么一家店？“丰谷源酒家”像老朋友突然串门似的，直接把乡野里的烟火气给端上来了。走进店里，没看到那些花里胡哨的装修，也没听见大声吆喝的声音。就是厨房的铁锅在“滋啦”响，木桌上一盘盘热乎的农家菜冒着气。那一口吃下去，心里头就像有股暖流涌上来，老底子的感觉全回来了。外婆灶台的柴火味儿、田埂上的河鲜香、还有傍晚升起的炊烟，好像都跑到了面前。 他们对食材挑得那叫一个“狠”，不是当天最新鲜的河鲜，不是凌晨刚运进来的冻肉，就绝对不让进门。这家店的要求是“生猛”加“农家”。老鸭要在山里养足100天以上，竹笋非得是东水山海拔300米处的野山笋，黄鳝必须是溪流里能“打挺”的野生货。每吃一口都能尝到泥土和河水的味道，绝没有那冷链和保鲜剂的痕迹。 说到招牌菜，老板说了，错过这几道就得等上一年了。“东水山笋煲番鸭汤”，阳江人吃饭前都爱先来碗汤。这道菜做得讲究：100天的老番鸭和东水山竹笋一起熬煮，鸭肉里的油都被竹笋吸走了，汤头看着奶白其实挺清甜。竹笋的纤维把鸭肉的油脂锁住了，喝下去喉咙里先是甜接着是润。这顿饭要是没喝够三碗汤都不算完。 “野生黄鳝生米焗饭”端上来的时候，砂锅还会发出“嗞啦”一声响。黄鳝段铺在米上淋点酱油，就靠米香和鳝油互相渗透。老板常说鳝肉自带“鲜甜基因”，火候到了味道自然就出来了。把饭搅和匀了，金黄微焦的样子看着就香。吃下去油脂的甘润和米饭的焦香在舌尖炸开了花。 “砂锅焗野生毛蟹”个头不大但个个带膏。砂锅直接端上桌，蟹壳被焗得微微发红。剪开壳一看蟹黄多得像小金库似的往外冒。这酱汁调得咸鲜带点甜味，拌在米饭里谁也挡不住。就算平时不爱吃螃蟹的人也能干下两碗饭。 剩下还有八道菜也是各有滋味却都离不开一个“鲜”字。鱼肉弹豆腐嫩泥鳅香番薯片焦边起沙……价格便宜得让同事都以为是走后门才吃到的呢。 你以为农家菜就只能去大排档凑合？丰谷源可偏不这么做。大厅亮堂通透包间干干净净木桌椅也有股原木清香。坐在窗边能看到厨师翻锅的动作但却听不见炒菜声特别安静。过年过节家里办喜酒直接把这里给包下来就行。“平民价格”“星级享受”绝对不是吹牛是真的。 从东水山走到阳江城也就百里路不到中间隔着高楼大厦和炊烟袅袅。丰谷源直接把“山野”搬进城里让河鲜的鲜竹笋的甜黄鳝的香重新在城市里活了过来。下次你要是想吃点简单又难替代的味道不用翻山越岭拐进市区那条小路就行——丰谷源酒家早就替你把乡愁煮成了一锅汤、一煲饭、一碟蟹。