深夜南瓜面包，晚上十点的时候，厨房的灯突然亮起来，格外显眼。我在揉面团，动静像轻快的鼓点，把面团从盆里揪出来，分成五份，仿佛是在切割夜色。自种南瓜的甜味和面粉的麦香混在一起，慢慢地在空气里弥漫开来。没有灯光秀，也没有发朋友圈，只是快门咔嚓一声，把照片传到了网上。这次食谱需要高粉200克、熟南瓜泥85克、水60克、白糖15克、盐2克、酵母3克、黄油20克、蜜红豆一包、棉绳一卷、磨牙饼干三根，还有无味植物油一小勺来抹棉绳。 首先要把南瓜蒸熟捣成泥，这就变成了天然色素。把高粉、水、糖、盐还有酵母混在一起，再加上软化的黄油揉成厚膜，这一步很重要，决定了面包能不能立起来。 接着把面团分成五份，用保鲜膜盖上以防变干。蜜红豆也分成五份，每份大概20克。取一份面团擀开，把蜜红豆放进去收口滚圆。动作要快一点，免得冷气进来让面团变硬了。 然后是用棉绳编织南瓜的形状。剪下四段25厘米长的棉绳抹上油防粘，摆成米字形状。把收口朝下的面包放在交叉点上，提住绳头勒出浅坑然后打结。这时候最像深夜拼图了，绳结就像是南瓜蒂。 全部摆好之后放进烤箱里发酵30分钟。烤箱里放个热水碗保持湿度。 最后是高温定型，上下火200度烤20分钟。表面上色均匀了就可以拿出来了。 制作过程中要注意南瓜含水量高，加水的时候要边揉边加别一下子全倒进去。如果时间充裕的话最好按正常程序发酵松弛到位这样做出来的成品会更稳定一些。 如果不想用棉绳也可以用牙签压纹试试看但是发酵后可能会糊成一片还是用棉绳的坑比较有灵魂一点。 提绳的时候要对角拉力度掌握好让它能勒出坑又不至于贴死在面团上。 最后打结之后再把结移到蒂部按一下这样凹下去才像是真的蒂子呢！ 虽然外形不完美但是松软得理直气壮一点也不逊色！ 仓促的夜晚里我们用面粉南瓜还有爱意把“不完美”烤得酥脆掉渣一口咬下去纯天然甜味在舌尖化开松软像云朵一样好吃！