想在春节吃得健康点？那得先把烹饪方式换一换，王志翊说这既能保留风味，又能让身体更舒服。油炸的菜换成蒸煮就行，像鱼清蒸特别好。炖肉之前先焯个水去去油。炒菜的时候少放油，用不粘锅快炒，还可以用菌菇或者番茄来提鲜。盐也要少放，出锅前再撒盐味道更明显。菌菇、干贝这些天然的鲜味，再配上葱、姜、蒜、醋、胡椒粉，滋味也够了。 春节大吃大喝还作息乱套，王志翊说最容易伤胃了。消化系统可能会扛不住，肚子胀、嗳气都来了，严重的话还会引起急性胰腺炎。鱼刺、枣核这些东西卡在喉咙的风险也高。慢性病患者漏服药或者作息乱了血压血糖就会升高，心脑血管病的风险也跟着上来。大家还容易出现“春节疲劳综合征”，就是觉得累、头晕、注意力不集中、情绪也不稳定，主要是因为社交压力大加上作息乱。 怎么在过节的时候不发胖？调整一下吃饭的顺序就行。先喝汤再吃蔬菜，接着吃肉最后吃主食。这样先把肚子填满了就不容易多吃。吃饭的时候细嚼慢咽，速度慢点控制住量。清蒸炖煮的菜多吃点油炸糖醋的少吃点。主食换成杂粮饭或者蒸薯类也不错。饭后动一动也很重要，帮忙打扫卫生或者和家人散散步聊聊天都行。 连着几顿大餐吃不完怎么办？王志翊建议在中间加一顿清淡的小餐，比如杂粮粥或者蒸蛋让胃休息一下。吃完饭可以喝山楂陈皮茶或者大麦茶帮助消化。不要搞什么严格的“轻断食”，尤其是血糖有问题或者肠胃敏感的人。最好是把晚饭提前到六点以前吃，分量减一半或者三分之二就行了。 喝酒怎么控制量？最好是喝到微醺就停了。就是感觉到放松、高兴、说话清楚、走路稳当就行。别空腹喝别混着喝也别大口猛灌。喝酒之前先吃点主食或者喝杯牛奶然后小口慢饮每杯酒都配杯水喝。吃了头孢或者甲硝唑这些药以及停药后七天内绝对不能碰酒会有危险的“双硫仑样反应”。 健康的替代品有很多像普洱茶菊花枸杞茶这类的都不错还有自制的无糖豆浆玉米汁。根据地方气候选也可以比如北方选红枣姜茶驱寒南方选冰糖炖梨润燥。饭后全家一起喝玉米须茶或者大麦茶都挺好的。 剩下的菜怎么处理才安全？室温下别放超过两小时最好用保鲜膜封好放冰箱里吃之前要彻底加热。下面这几种隔夜菜风险大最好别吃：绿叶菜容易坏凉拌菜容易滋生细菌海鲜类蛋白质变质快半熟蛋沙门氏菌污染的几率高还有长时间放的菌菇汤也不安全。 怎么对付“春节疲劳综合征”？情绪上得放平心态别追求完美聚会累了就说一声想自己呆会儿每天定个不看手机的时间减少信息过载。 睡眠上守岁也尽量在固定时间起床白天补觉别超过一小时睡前一小时别看手机可以听听音乐泡泡脚营造个放松的环境。 总之想健康过年就得记住四不原则：吃饭不超标食物多样荤素搭配七八分饱零食挑健康的吃喝酒不过量心里有杆秤药不能和酒一起作息不紊乱娱乐要有度别老熬夜得把规律的作息保持住。