《三餐四季》第三季把目光对准了中原地区的美食，打算通过这一窗口来看看背后的人文故事。现在大家越来越看重文化内涵和精神归属感，用吃的来说事自然就受到了更多关注。这次《三餐四季》的开播，既接着前两季深挖了中国饮食文化，又把镜头锁死在中原这个地方，让节目讲的故事更宽、更深。节目一上来就先去河南，因为这块中原地在中华文明里头位置特别重要。河南是华夏文明的老根儿，既厚实又混杂着各种文化。 在这个季里，商丘和信阳两座城展露出了不一样的吃饭风格。一个是厚重深沉，另一个是清新灵秀。这两样差别主要是因为地理位置、历史底子和混在一起的文化不一样。商丘做古都做了几千年，饮食里有大运河的通达劲儿，也有中原腹地的稳当劲儿。信阳在南边北边交汇的地方吃饭口味上，把中原、楚地和吴越的味道搅和在了一块。这种“不一样但又和睦相处”的吃法，正好反映出中原文化有容乃大还能搞创新的样子。 大家都爱看这种美食类节目，因为真的在讲故事又能让人觉得亲切。《三餐四季》这次让主持人带着大家实地去看看，把历史和人的感情、做饭的手艺混在一起讲。这不仅仅是为了介绍几道特色菜，更是为了挖出食物背后藏着的文化符号和社会变化的过程。这种讲法就比以前光让人尝尝看或者学学怎么做要高级多了，它能让现在的人和过去的事连上线。 现在大家都在搞文旅融合的时候，这种节目也能帮着宣传地方文化还有带动旅游。镜头拍出来的城市样子、人的故事和老味道能让人想去那里逛逛，顺便把地方产业经济也拉动一下。而且这次节目在央视还有新媒体上都能看得到，说明主流媒体在搞新花样和传播上挺积极的，也给传统文化在今天的电脑手机上怎么活起来找了条好路子。 往后咱们看这种拿吃的当媒介的节目还得往深里挖、往宽里搞。一方面要好好讲讲饮食文化是怎么一路发展来的、它在社会上有啥用、还藏着什么哲学道理；另一方面也要注意把不同地方、不同人的吃饭习惯都拍出来。千万不能就盯着一种吃法看或者只是当成一种好看的风景来拍。只有扎根文化本质、跟上现在的节奏，这种内容才有味道、有意义。 饭桌上的烟火气就是过日子的气息，也是传下去的活教材。《三餐四季》这次深入研究中原美食的事儿再次证明了“一方水土养一方人”的道理。在变化这么快的现在社会，怎么用镜头留住记忆还让它们活起来？这是个值得一直想的问题。只有在老传统跟新事物、家里的东西跟全世界交流中不断明白自己是谁、怎么表达自己的文化自信和创新思想才行。只有这样才能让每一道菜都带着那个时代该有的分量和温度。