2020年，宝鸡市宝鸡市政府想把这道传统美食给打造成一个大产业，专门出台了《宝鸡擀面皮品牌建设实施方案》，打算引进企业，在岐山建立产业园，让大家不再单打独斗，而是抱团发展。那个时候，邢科师傅把自己的手艺传授给了很多人，打破了只传给自家的老规矩。经过一系列标准化的步骤，擀面皮用真空包装后，能在冰箱里放15天甚至半年。西安那边也有自己的做法，和宝鸡多少有些不一样。大家在家做的时候得注意和面、醒面还有洗面的过程，水温也不能太高或者太低。其实这道美食在唐代就有了，已经有一千多年的历史了。岐山县的农民们现在不光卖面条还种辣椒，收入增加了不少。现在的擀面皮不光在全国各地开店卖，还通过电商平台卖到了国外。喜欢吃的朋友不妨买点回来试试，搭配个汤底或者酱汁就能吃一顿大餐。岐山的小吃店虽然不少，但还是有很多外地游客专门跑过来打卡。制作过程虽然复杂了点，但只要原料选对了、发酵时间掌握好了就不难做出来。吃的时候可以加点辣椒油和蒜蓉调味，也可以换成蔬菜来搭配素食餐。无论是用来招待客人还是自己吃都很合适。总之，宝鸡擀面皮已经不再是单纯的乡愁味道了，它正在一步步走向全国甚至海外市场呢！