一、问题：古训流传，误读也在扩散 “春日宜省酸，增甘，以养脾气。”这句出自唐代医家孙思邈《千金方》的饮食建议，流传千年，至今仍被不少人当作春季养生的参考。但在传播过程中，一个常见误区也随之出现——不少人把中医语境里的“甘味”简单理解为“甜味”，于是用蜂蜜、糖果点心，甚至含糖饮料来“增甘”。 这种误读并不罕见。在城乡居民的日常饮食中，以“春季养生”为理由增加精制糖摄入的情况较为普遍。看似是在照着古训做，实际却偏离了原意：不仅难以达到养脾胃的目的，还可能加重消化负担，诱发或加重对应的健康问题。 二、原因：五行与脏腑关系中的“少酸增甘” 要理解“少酸增甘”的本义，需要回到其背后的中医理论。 中医以五行学说解释人体脏腑与四时变化的关系。春季属“木”，对应肝。春天阳气升发，人体肝气也更易偏旺。肝气旺盛本是生机的表现，但五行中“木克土”，而脾胃属“土”，肝气过旺可能抑制脾胃运化，出现食欲下降、腹胀、胃部不适等情况，这也能解释春季为何更容易出现胃肠不适。 在这种背景下，“省酸”的用意更明确。中医认为酸味偏收敛，与春季“生发、舒展”的特点不完全相合；酸味过多还可能助长肝气，深入加重对脾胃的影响。因此，“省酸”不是否定酸味食物的营养价值，而是针对春季脏腑状态提出的适度调整。 “增甘”则是为了扶助脾胃。中医讲“甘味入脾”，甘味食物多偏于补益、和缓，有助于增强脾胃功能。脾胃为气血生化之源，运化有力，才能更好地抵御春季肝气偏旺带来的影响，维持体内的动态平衡。 三、影响：把“甘味”当“甜味”，养生容易走偏 把中医“甘味”和日常“甜味”混为一谈，带来的影响不可忽视。 从个体健康看，用精制糖替代“甘味”食材，往往达不到健脾补气的目标；糖摄入过多还会增加胰腺与肝脏负担。春季本就容易出现肝气偏旺的情况，长期高糖饮食可能进一步推高代谢风险，诱发或加重相关疾病。 从中医知识传播看，这种误读也反映出大众对中医基础概念的理解不够系统。古籍中的术语有其特定语境，若只截取一句话进行碎片化传播，容易造成概念变形，削弱传统养生方法的实际指导作用。 四、对策：回到本义，选择天然“甘味”食材 中医所说的“甘味”，范围远不止“甜”。凡性质平和、偏于补益的食物，包括淡甜甚至口感不明显甜的“淡味”食材，都可纳入“甘味”范畴。 在常见食材中，莲藕、山药、玉米是春季较有代表性的“甘味”选择，容易获取、价格适中，也适合家庭日常烹饪。 莲藕的性味会随烹饪方式变化：生食偏寒，可清热生津、缓解春燥；熟食偏温，有助健脾开胃、益血补心。其膳食纤维与鞣质对肠胃有一定调节作用，适合春季脾胃偏弱的人群。山药味甘性平，药性温和，可兼顾补益脾、肺、肾，其黏液蛋白有助于保护胃黏膜，对脾胃虚弱、消化欠佳者更为友好。玉米性平味甘，可调中开胃，富含膳食纤维和B族维生素，有助促进肠道蠕动与代谢；在春季肝气偏旺、影响消化时，适量食用可减轻脾胃负担。 将上述食材与排骨同炖，既能补充优质蛋白，也能在日常饮食中更方便地起到健脾养胃、润燥调养作用，是春季家庭调养的实用做法。 五、前景：传统医学科普需要更系统、更准确 随着公众健康意识提升，传统医学养生理念受到更多关注。但“传播得广”不等于“传播得准”，概念走样仍是健康科普中的常见问题。如何在保持传统文化生命力的同时，把核心概念讲清楚、用明白，需要医疗机构、科普工作者与媒体平台形成合力，用更系统、可验证、贴近日常的方式推进知识普及。
传统养生智慧的价值，在于帮助人们顺应四时变化，建立更合理的生活方式。在信息密集的时代，更需要用科学态度理解和辨析传统，避免以讹传讹，让千年经验真正服务当代健康需求。正如中医强调“治未病”，饮食养生不只是应对一时一季，更关系到长期的健康基础。