最近西安冬天特别冷，不过老街道德福巷里有一家新店特别火，队伍排得老长。这家店看起来很有老味道，顾客不光能买到小时候熟悉的冰棍，还能看见怎么把冰棍做出来，甚至还能挑上一些带西安特色的创意产品。这家店其实就是“钟楼小奶糕”，他们算是西安的老字号了，现在是第一家新形象店。“钟楼小奶糕”这家店可以追溯到20世纪50年代，因为生产厂家离钟楼很近，大家就都叫它这个名字。70年代他们正式推出冰棍，价格便宜味道又好，很快就成了西安夏天消暑的必需品，卖得特别好，辐射了好几个省份呢。不过后来时代变了，外面的品牌进来了，老销售网点也没了，加上大家口味变了，“钟楼小奶糕”有点冷清了，甚至在钟楼附近都找不到它了。现在这个老字号要怎么重新焕发活力呢？运营方就想到了要“守正创新”。今年10月他们在德福巷开了第一家形象店，装修也挺有心思的，把西安文化元素融进去了。店里还有透明的制作区，让你能亲眼看着原料变成冰棍。除了保持原来的原味和花生味等经典口味、价格还保持每支2元外，店里还主打手工现做系列。这可是现做的啊！还有一款特别有意思的冰棍是“冰馍馍”，是仿照肉夹馍的样子做的外皮，里面是奶油和肉松混合在一起的馅料呢。 品牌运营方觉得最核心的还是要挖掘文化价值啊！很多人对这个品牌有很深的感情啊！所以新店就是抓住了这种情感联系来设计空间和产品的。消费者进来不仅能吃到美味还能了解历史、感受文化。这个做法确实成功了！开业以后每天都是人挤人，大家都在讨论童年味道又回来了呢！有人专门跑来寻味也有游客来打卡拍照呢！ 对未来他们也有规划了！这个形象店的成功增强了市场信心啊！现在已经有人要加盟了呢！这个月月底计划在兵马俑景区开第二家分店了。从当年在钟楼摆摊到现在变成德福巷的特色店，从单一的冰棍到现在有各种文创产品啦！“钟楼小奶糕”的转型给老字号提供了好的参考啊！让老牌子留住味道又变得年轻有活力是很多城市都面临的课题呢！“钟楼小奶糕”给大家示范了怎么做才能让老字号在新时代站稳脚跟呢！