大家好，今天我要教大家做一个超级快手的早餐，肉松海苔奶油卷，10分钟就能上桌，让你和孩子每天都元气满满。这个早餐特别适合赶时间的人，比如上学早的孩子还有上班赶地铁的大人。通常我们早餐都是随便对付一下，今天我就来给大家推荐这款早餐。把肉松、海苔还有奶油一次性组合在一起，营养密度比外面买的面包高多了。材料大约够8到10个人吃，非常实惠。 下面是食材清单，鸡蛋4个，低筋面粉65克，细砂糖25克给蛋黄用，肉松150克，玉米油25毫升，牛奶25毫升还有淡奶油150克，细砂糖15克给淡奶油打发用。 步骤我拆解一下。先把鸡蛋分开，然后牛奶、玉米油还有25克细砂糖混在一起搅拌均匀，直到颜色发白体积膨胀。这一步决定了蛋糕的细腻度。接下来把低筋面粉过筛加入蛋黄糊中，用Z字形轻轻搅拌均匀避免筋度过高。蛋白加糖打发到湿性发泡的状态就可以了。 预热烤箱到160度。取1/3的蛋白和蛋黄糊切拌均匀后全部倒回蛋白盆里翻拌混合。倒入垫好油纸的28×28烤盘里轻震几下排除气泡。160度烤25分钟就能出炉了。 出炉后轻震一下烤盘倒过来放凉一会儿定型。趁温热的时候把毛巾面向下卷起来定型。淡奶油加糖打至7分发之后抹在蛋糕上再铺上一层肉松卷紧实冷藏30分钟定型。 小贴士里需要注意的是蛋白盆必须无油无水否则不容易打发成功。切拌手法是“切—翻—压”，千万不要画圈防止面糊出筋。奶油尽量打硬一点卷的时候会更挺括不容易塌边。冷藏定型后风味会更好而且切的时候更整齐。 这样一个高蛋白低脂肪又零添加的元气早餐就做好了。咬一口蛋糕柔软奶香四溢，海苔碎在舌尖轻响，肉松酥松咸香刚好解腻。早餐再也不用随便对付了！这个食谱值得大家收藏进自己的每周必做清单。