做给家人吃的美食必须要有十足的味道。最近刷到婆婆做的菜蟒视频，她不仅把这道菜做得色香味俱全，操作也很简单，给我留下了深刻的印象。卷一卷、蒸一蒸就可以端上桌了，每次上桌大家都抢着吃，还说比饺子更好吃。关键是它比包饺子省事多了，就连厨艺一般的人也能轻松上手。婆婆教我做了一次后，全家人都夸我做得好。现在就手把手教大家做这个懒人菜蟒，让你体验一下下厨的乐趣。菜蟒其实就是北方的“蔬菜卷饼”，虽然名字听起来有些唬人，不过做法很简单。把青萝卜擦成丝焯水，然后把豆腐丁煸炒出焦香味。再加入葱姜花椒粉拌在一起，最后裹进薄如蝉翼的面皮里蒸一下就好了。婆婆说这个菜在老家被称为“懒人菜”，因为不用发面、不用捏褶。青萝卜水分足、辛辣味轻，适合做这个菜。把它擦成细丝后焯水30秒就好了。等水冷下来以后攥干水分，这样就能锁住萝卜的脆甜味道了。千万别用白萝卜做这个馅料，因为煮完汤汁太多，馅料容易塌下去。豆腐丁用油炸到微黄表面形成焦壳后再和焯水后的萝卜丝拌在一起，这样搭配营养均衡又好吃。准备300克面粉和160克温水揉成团后醒20分钟就能开始擀面了。擀面时中间稍微薄一点边缘稍厚一些。铺馅料的时候给边缘留出1厘米边卷紧后捏出尖来就能下锅蒸了。等蒸熟以后切开像朵花一样好看。把面粉倒进盆里边倒温水边用筷子搅成絮状。然后揉成光滑的面团盖上湿布醒20分钟才能开始擀皮了。醒好的面团非常柔软用手指一按就是一个坑儿不易回缩这样做出来的面皮才会薄而有嚼劲。 把青萝卜丝焯水处理好后把炒香的豆腐丁和葱花花椒粉都加进去然后再淋点香油锁住水分就能有个好吃的馅料了准备好椭圆形的面片把馅料均匀地铺在上面然后从一头开始卷边卷边把两侧往里折最后收口捏紧放锅里蒸12分钟关火再焖3分钟就能出锅了。 刚出锅的菜蟒趁热切段蘸蒜泥醋汁吃特别过瘾剩下的可以冷藏保存第二天拿出来用平底锅煎到两面金黄外皮焦脆内里软嫩配一碗小米粥比外卖还香呢。 青萝卜丝焯水必须冷水下锅开了锅后煮30秒立刻捞出来时间长了就会变软烂面团醒不够时间的话容易回缩所以擀面时可以撒点玉米淀粉防粘效果会更好馅料也不用加盐因为豆腐和萝卜本身都有咸味最后淋点香油提提味就好了 菜蟒既省时省力又吃法多样还非常好看所以受到了很多年轻人的喜欢花个40分钟就能做好比煮泡面还快呢做法简单还能换成不同口味的馅料而且蒸熟后的菜蟒晶莹剔透拍照发朋友圈也是很棒的体验 食物不分贵贱每一道菜都藏着家的味道赶紧动手做起来吧邻居看到肯定会来敲门问配方呢！