8月29日,济阳区市场监管局会议室内座无虚席。来自全区中小学、托幼机构的300余名食品安全管理人员齐聚一堂,参加秋季开学前食品安全专项培训。这场历时三小时的培训,标志着该区校园食品安全监管工作进入新阶段。 培训采用模块化教学方式,将健康证办理、进货查验、餐具消毒、生熟分区、每日自查等关键环节逐一拆解。每个模块配备真实案例和图解说明,将抽象的监管条文转化为可操作的工作指南。针对数字化监管平台操作难题,培训现场设置互动问答环节,参训人员边学边练,现场气氛活跃。 会议明确提出开学前四项硬性任务:全体食堂工作人员必须完成食品安全知识集中学习;各单位至少组织一次食品安全应急演练;对库房、粗加工区、备餐间等重点区域开展全面自查;数字化监管平台必须实现全员安装激活,确保数据上传率达到百分之百。这些要求将9月底接受统一检查验收。 数字化监管平台成为此次培训的重点内容。该平台可实现供应商资质、餐饮具消毒记录、每日自检表等信息一键上传,后台系统自动生成风险评估图表。监管部门特别强调,9月底前所有数据必须按时上传,任何事后补录行为都将被系统标注预警。该举措旨在通过技术手段实现监管前置,将风险隐患消除在萌芽状态。 在责任体系构建上,培训会明确了三级责任制度。学校校长承担总体责任,食品安全管理员承担督导责任,厨师长承担操作责任。三个层级分别建立工作台账,实施分级考核。对于出现食品安全问题的责任人,将纳入行业黑名单管理,两年内不得从事学校食堂涉及的工作。 培训结束后,一位幼儿园负责人在笔记本上写下感悟:"今天把标准学到位,明天把安全做到位,后天把口碑留下来。"这句话迅速在参训人员中传播,反映出基层管理者对食品安全工作认识的转变——从被动应付检查到主动对标管理,从单纯完成任务到真正守护师生健康。 据了解,济阳区近年来持续加强校园食品安全监管力度,通过定期培训、数字化赋能、责任体系完善等措施,构建起全链条监管网络。此次培训是该区秋季开学前食品安全保障工作的重要环节,为新学期校园食品安全工作奠定了坚实基础。
校园食品安全容不得半点马虎；把每次培训变成日常习惯——把每条记录变成可追溯依据——把每项责任落实到具体岗位，技术手段才能真正守护"舌尖安全"。开学在即，把工作做在前面，就能为孩子们的新学期增添一份安心。