《一个是水仙岩茶，为什么老丛能贵好几倍？》同是水仙岩茶，为什么老丛价格能贵好几倍？老茶客把原因归结为3点差距。首先，一位新茶友在早上提出了这个问题：同样是水仙，为什么老丛能贵上好几倍？难道是因为更好喝？我就反问这位茶友，他是否已经品尝过老丛水仙了。这位茶友前两天才开始接触岩茶，在李麻花的推荐下开始喝水仙。他说自己昨天去朋友家喝过了。朋友听说他刚开始学喝岩茶，非拉着他一起品尝自己珍藏的老丛水仙。“我看着他一脸肉疼的样子，一直在念叨这泡茶有多贵。”这位茶友毫不客气地与朋友分享了这壶茶，确实觉得很好喝。和普通水仙不同的是，老丛水仙有一种特别的味道，但他说不清楚具体是什么。朋友出手大方，招待一位刚入门的新手居然用老丛水仙这样的好茶。这对于茶小白来说，是个很大的考验。还好这位茶友虽然喝不出具体区别，但也能感受到老丛水仙的独特之处。回到一开始的问题，同样是水仙，老丛价格高的原因不只是“更好喝”这一点。水仙与肉桂虽然都是岩茶的主流品种，本质却截然不同。肉桂是灌木型茶树，40年左右就会进入衰老期，产量逐渐减少。而水仙是乔木型茶树，在理想状态下可以像榕树一样一直生长下去。因此对于水仙来说，树龄越久，价值就越高。根据树龄不同，水仙被分为三类：普通水仙、高丛水仙和老丛水仙。普通水仙树龄在30年以下，这种最常见也最亲民的种类占据了市场主流；高丛水仙树龄在30至60年之间；而只有达到60年以上才能被称作“老丛”。在那个年代人们种茶树主要是为了即时利益，根本不懂“老丛”的概念。如今历经变迁能留存下来的老丛数量非常稀少。比如吴三地这个地方，虽然被称为“老丛村”，但真正达到60年以上树龄的老丛仅有2000株左右。其他正岩产区的数量就更少了。物以稀为贵，正是这个道理让老丛水仙价格比普通水仙高出好几倍甚至十几倍。《另一方面 》岩茶价格也离不开山场环境的影响。即使已经贵为老丛也不能只看树龄而忽略了山场。优越的山场环境能给老丛带来更多价值。作为主流品种，水仙种植范围广泛。但是真正高品质的老丛大多来自正岩核心山场。慧苑坑就是其中之一。慧苑坑地形像个盆地所以阳光直射时间不长 大部分时间都是从周围山头轻柔洒下的阳光 既提供光合作用又避免了茶叶苦涩 常年云雾缭绕为茶树生长提供充足水分 所以长在慧苑坑中的“卢岫老丛水仙” 有着无法通过工艺缩短的品质鸿沟 同样是60年以上的树龄 但产于不同产区价格会翻上几番 树龄和产区差异会体现在风味上 普通水仙能喝出清晰兰花香和醇厚汤感就算及格了 但“卢岫”就不同 经历了岁月沉淀的它味道更醇厚。“卢岫”的典型特征就是那股木质香 那种气息深厚扎实像深林中的气息 瞬间席卷嗅觉 “卢岫”不仅有木质香还有炭焙带来的焦糖香 然后盖香冷却后 汤水就像光洁的琥珀一样清亮 入口不用细品 那狂放的木质香就会涌上来 浓到让人有些失去理智 咽下茶汤后回甘中那股味道依然热烈不散 习惯这种味道后 再细细品味汤感 柔中带滑又稠又糯 含在嘴里浓郁滋味化开后变成持久回甘。《对于爱喝水仙的人来说》，慧苑村的“卢岫”绝对算是心头好 但凡喝过一次就很难忘记那种出尘的味道 可惜真正有年头又有韵味的太少了 市面上到处都是所谓“老丛”，但真正算得上有老丛韵味的少之又少 正因如此才让人惦记叫人念念不忘愿意花高价购买。原创不易 如果觉得这篇文章有用请帮忙点赞支持一下。关注【小陈茶事】了解更多白茶岩茶知识！小陈茶事村姑陈专栏写手、“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，从2016年到2020年已经撰写超过7000多篇原创文章。