过年的餐桌上，这道菜颜值和味道都让人眼前一亮。

过年的餐桌上，这道菜颜值和味道都让人眼前一亮。首先把六个鸡蛋和少许盐、水淀粉搅拌均匀，用小火摊成直径约15厘米的薄蛋饼。把这些蛋饼切成八片备用。接着，用葱姜末、料酒、味极鲜、蚝油、盐、鸡粉、胡椒粉和香油把150克肉馅调匀，顺着一个方向搅拌至发黏。油菜在开水里焯30秒就捞出来过凉水。拿模具压出四个半圆蛋皮，叠放在一起中间填上肉馅，自下而上卷成花苞形状，用牙签固定底部。把卷好的肉卷摆在盘子里，周围围上油菜叶。水烧开后，把肉卷放进去蒸10分钟。把蒸出来的汤汁倒在锅里，加盐和味极鲜，再加水淀粉勾芡成薄芡汁淋在肉卷上就完成了。孩子一看到这造型就惊呼“玫瑰”，一口气吃了七个还不过瘾。过年端上桌瞬间能把亲戚们都吸引来拍照发朋友圈。春节讲究花开富贵，这道菜以蛋为瓣、肉为蕊，再配上一圈翠油菜，色香味形俱全。做法并不复杂，掌握“切半圆→填馅→定型”这三步新手也能成功。香气扑鼻口感嫩滑，荤素搭配高蛋白低脂肪，老人小孩都能放心吃。摊蛋饼的时候要小火操作才能保证薄而嫩，卷的时候才不容易断裂。油菜焯水时要加油才能保持翠绿的颜色不发乌。牙签固定要扎紧一点才能让蒸好的花瓣不会散开。喜欢吃辣的还可以淋点辣椒油调味。热气散去后蛋香混着肉汁扑面而来，花瓣层次分明却入口即化，搭配清脆的油菜解腻效果很好。一盘上桌不用滤镜就自带年味滤镜，学会这招逢年过节就能轻松C位出道。