最近，“天塌了”山姆的三文鱼不能生吃”这个话题冲到了热搜榜第一，不少人都慌了神。谁能想到那个一度被大家当刺身买的山姆断货王——挪威进口三文鱼，居然不能直接生吃！我的天啊，有这么多人都吃错了！ 大家仔细看一下山姆App上的评论区，里面有一堆网友晒出的图片，全都是在拿这个三文鱼做生食的样子。这么一看，真的是吓坏了！这种担心可不是没道理的，不管是野生还是养殖的三文鱼，都可能携带寄生虫。野生三文鱼本来就生活在海洋里的复杂环境中，很容易成为异尖线虫（跟蛔虫是近亲）的宿主。 李瑞慧主任医师在福州大学附属省立医院呼吸内科告诉我们，平时那种蘸芥末、醋的方式根本没办法杀死寄生虫。真要想把这些虫子灭掉，大概需要把芥末汁的浓度调到一定高度，还得等上45到50分钟才行。你想想看，平时大家吃生鱼片的时候最多也就是蘸一下就完了，这点时间根本不够用。 这次出事的主要原因就是GB 2733-2015这个标准太松了。这个标准只是规定了普通鲜冻动物性水产品的卫生要求，对菌落和寄生虫的管控要求远远比不上专门用来生食的国家标准GB 10136-2015。大家仔细看包装上是不是有一行小字写着“加热后烹饪食用”？换句话说，这三文鱼压根就不是给生吃设计的。 至于养殖的三文鱼虽然生活在相对可控的环境里感染概率低点，但这也不是绝对安全的。如果饲料或者水出了问题照样会染上异尖线虫。那种感觉就像是天塌下来了一样吓人啊！大家以后买东西可长点心眼吧！