开学季到了，好多家长都觉得孩子上课走神，写作业犯困，记性也不如以前了。其实孩子这个时候大脑发育特别快，除了睡觉，饮食也很重要。与其买补品，不如把平时的饭菜做得更有营养。今天跟大家分享4道家常菜，做法简单食材常见，不仅能补充蛋白质和微量元素，还能帮孩子集中注意力，让他们学习状态满满回归。 第一道菜是胡萝卜玉米炒鸡丁。把鸡胸肉洗净切成小丁，加一勺生抽、一勺料酒、一勺淀粉抓匀腌制15分钟。胡萝卜去皮切成跟鸡丁差不多大小的丁状，甜玉米粒和青豆提前解冻备用。热锅凉油，油温五成热时下腌好的鸡丁滑炒至变色盛出。锅里留底油爆香蒜末，放胡萝卜丁中火炒2分钟变软。加入玉米粒和青豆翻炒1分钟出香味后放入鸡丁，加生抽和盐调味大火炒匀。最后淋点水焖煮30秒收汤就可以了。 第二道菜是核桃仁炒韭菜。把核桃仁用温水泡10分钟去涩味后小火慢炒至微黄盛出备用。韭菜洗干净切成段儿，红椒切丝儿鸡蛋打散加一点盐搅匀。热油滑蛋花盛出备用后再放姜丝爆香。先把韭菜根部放锅里炒30秒让它熟透再放入叶子和红椒丝大火快炒1分钟至断生变软。加入鸡蛋和核桃仁快速翻炒几下就出锅了，千万别放久了会出水不好吃。 第三道菜是菠菜猪肝汤。把猪肝切成薄片浸泡30分钟去血水后沥干水加料酒和淀粉抓匀腌制10分钟去腥。菠菜洗净后焯水30秒捞出切段儿。锅里加水放姜片烧开后转小火煮猪肝片变色就捞出放一边放菠菜进去加枸杞盐胡椒粉调味再把猪肝放进去煮30秒滴香油就可以了。 最后一道是南瓜蒸红枣。把老南瓜去皮去瓤切成块儿红枣用温水泡软去核切开枸杞洗干净。把南瓜块儿码在盘子里铺上红枣撒冰糖大火烧开转中火蒸20分钟至软烂开盖撒枸杞再蒸2分钟出锅淋桂花蜜就可以了。 这四道菜轮流做给孩子吃既营养又补脑啦。