老婆今儿去超市闲逛，顺手买了袋杏鲍菇回来。我本来想凉拌一下算了，可这玩意儿老吃也会腻啊，正好趁着灵感来了，把杏鲍菇做成菊花状的样子。为了保证孩子吃得欢，特意调了个酸甜开胃的酱汁。进了厨房，大家立马忙活起来。刚出锅的“菊花杏鲍菇”看着就诱人，金黄的颜色，蓬松得像小向日葵。孩子直接伸手就抓，烫得直吹气还是舍不得放下。老婆拍了照发朋友圈，点赞破百，评论区里全是问做法的。 这道菜看着复杂其实特别简单。主料只要两根杏鲍菇，调料也就几样常见的东西：盐、鸡精、淀粉、吉士粉、橙汁、白醋和白糖。如果家里没吉士粉，用蛋黄代替也能行，颜色照样金黄。 制作起来也就五步：第一步先把杏鲍菇切段再竖起来切成小方格，注意别切断；第二步开水焯烫定型；第三步裹面糊准备油炸；第四步下锅炸至金黄酥脆；第五步用橙汁、白醋和糖熬个酸甜汁淋上去。 关键细节得注意：切的时候可以在旁边放两根筷子防止切断；挂糊要厚薄均匀才能炸出花瓣形状；炸的时候别翻动让油自己“炸”出纹路；白醋一定要用别用陈醋；如果外皮软了可以回锅复炸一下；上桌前记得趁热吃别等凉了。 咬上一口你会发现它是真脆，外皮像薯片一样响，杏鲍菇本身的甜味混着酸甜酱汁特别好吃。孩子一边拍照一边吃结果还没数清“花瓣”就被抢光了。 这菜谱简直是厨房小白的福音！照这个做一次肯定能成功！赶紧试试看吧！