说起节气，“小满”这个词让人想起那满满的田野，颗粒还没全熟呢，夏天的热劲儿却已经上来了。这时候，大家最喜欢吃苦菜，一口苦下去，嘴里慢慢回甘，既把肚子填饱了，还能把肚子里的火气给压下去。 吃苦菜不光是为了嘴巴舒坦，更是身体对清凉和营养的一种需求。它低糖低脂，维生素和纤维都不少，纯天然的“灭火器”。做苦菜的方法也挺多：凉拌的话，水里焯个15秒过凉水就行；腌制的话，放点盐糖辣椒揉一揉封起来放一晚上特别开胃；炒着吃的时候用猪油爆香蒜片快炒30秒颜色好看又不流失叶绿素；想清爽点就大火快炒30秒淋点麻油；炖成汤滚水煮3分钟打个鸡蛋撒点胡椒也挺解腻；包饺子或者春卷馅也行；火锅里涮个3秒去苦味也不错。不管哪种做法，焯水去草酸是第一步。 除了这些常见的做法，我还试过把夏天卷起来吃。用越南米纸卷个椒麻汁蔬菜卷特别麻香。准备12张越南米纸春卷皮，再配上西葫芦、胡萝卜、菠菜这些蔬菜切丝。把香麻辣凉拌汁调好：蒜泥姜茸红油老抽白糖水香醋香麻油甜面酱蒸鲜豉油香辣红汤酱鲜麻辣鲜露鸡粉芝麻酱冷着调，蒜茸姜茸每次用前再放进去就行。 具体步骤是这样的：胡萝卜西葫芦去皮切成8厘米长的丝；银芽菠菜苦苣焯水冲凉；米纸春卷皮用湿毛巾捂软；拿一张铺好蔬菜卷紧点就行了。最后淋上香麻辣凉拌汁就成了。 还有一个组合挺有意思的——日本黄瓜片搭配罗莎红生菜、红菊苣生菜、球生菜和苦苣生菜还有彩椒圈栗米粒一起做个培根什菜沙拉。先把烟肉粒炸干备用；生菜用柠檬汁水冰镇一下；把麻椒汁淋上去再点缀彩椒圈玉米粒。 从“青黄不接”到“颗粒归仓”，小满这15天太短了，得赶紧把这口苦菜的滋味吃进肚子里去。给忙碌的生活按个“冷静键”，先吃点苦再尝甜日子才有意思呢！