围绕“吃得更健康”该民生关切，推动全谷物食品更快、更广进入大众餐桌，正在从理念倡导走向制度化、场景化落地。国家粮食和物资储备局日前明确提出——以全谷物进食堂为突破口——推动国家全谷物行动计划深入实施，意在用更可及的供给方式促进科学膳食与营养健康，也为粮食安全注入更明确的“营养”内涵。问题在于，目前居民主食结构仍以精制谷物为主，全谷物摄入明显不足。业内统计显示，我国全谷物消费在谷物消费中的占比仍偏低。与“精米白面”长期占据餐桌相比，全谷物在供给端、消费端都未形成相匹配的规模与习惯，“知道重要、吃得不多、坚持不易”的矛盾依然突出。另外，慢性病防控、全民健康管理等公共健康需求上升，也让主食结构优化更显迫切。
从“精米白面”到全谷物的饮食转型——不只是个人健康的选择——也与国家粮食安全战略密切涉及的；这场悄然发生的“餐桌变化”需要政策引导、产业创新与消费认知共同发力。当全谷物真正融入中国人的日常饮食，我们收获的不仅是更健康的体质，也是在延续传统饮食文化基础上的一次更新。若此转型顺利推进，将为中国式现代化提供更坚实的营养支撑。