大伙儿都知道，一年里头吃团圆饭的时候就属元旦和春节最热闹，这时候大伙儿都得把吃的放在心里头。国务院食安办也不例外，趁着这时候提前出招，专门印发了个通知，给大家伙儿把食品安全的这条防线给筑牢了。 您琢磨琢磨，这节日里吃的东西多了，饭馆子里接的活儿也多了，人一多难免就手忙脚乱，容易把规矩给忘了。再加上现在大家都爱叫外卖，“无堂食”这种经营模式虽然方便了不少，可加工环境看不见摸不着，监管起来可就难喽。 最让人头疼的是流动人口多了，到了景区或者车站机场这些地方吃饭的人扎堆儿。这就给当地的监管部门出了个大难题，不仅得管得住人，还得对突发事件反应快。 还有一点就是地里头种的东西也不能大意，有些药不让用但还是有人偷偷地用。 针对这些毛病，通知里说了三大招： 第一招是源头治理。特别是学校医院这些地方的食堂得重点盯着点，把“明厨亮灶”的智慧监管模式给普及开了。对外卖平台也得天天盯着查，尤其是那种只做外卖不坐堂的店，得保证线上线下一个样。 第二招是精准盯防。旅游景区和车站、高速服务区这些人多的地方一定要管好。办年夜饭、接旅游团餐的馆子得全程看着才行。买的原料必须能查出来是哪儿的，做菜的时候也得按规矩来，千万别因为赶活儿就把菜给烧煳了或者生熟混在一起了。 第三招是全程把控农产品质量。上市前必须得做个快检看看合不合格，特别是违禁药和残留指标得好好测测。对市场上卖的大批货也得多抽检几次，让卖菜的人和市场开办的人负起责来。 对于那些搞违法乱纪的，通知里态度也很坚决：一旦发现用非法原料做食品、超范围用添加剂还有无证照搞外卖的违法行为，必须得依法从严从快地打击。 这次的部署挺有预见性的，提前把风险摸了个透好让监管的资源能用在刀刃上。 说到底食品安全是咱们老百姓的大事。不管是消费升级还是新业态出来了，守住底线都得靠大家一起努力。只有把“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”落到实处，才能让咱们在每一个节日里都能吃得踏实、过得暖和。