马上就是清明节，大伙儿爱吃的烧腊生意特别火，广州市、区两级市场监管部门这回可不敢大意，给肉制品小作坊上了双保险。3月25日，咱们就跟着检查组跑到番禺区的华禺兴食品小作坊集中加工区去瞅了一眼。 这个园区的环境还真不错，十家小作坊在一块儿干活儿，门口门头都是统一风格。里面的原料、成品、加工和储存这几个地方全都用透明玻璃隔着，烧制和冷却的过程也是封闭式的，让大伙能一眼看穿。园区外头装了摄像头，直接连到了手机APP上，只要有网就能看直播。 进到作坊里再一看，调料这一块摆得整整齐齐，酱油、蚝油还有五香粉啥的都贴了标签。办公室的墙上挂着一堆“身份证”，营业执照、小作坊登记证、员工健康证这些一样都不能少。检查人员也是兵分两路，一个盯着调料间问票据在哪，一个跟着烧制区查检疫证明。 这园区还有个“五分离一封闭”的讲究，生产和生活彻底分开了，原料和成品也不混放。大伙儿也都搬进了集中区办公，以前满屋子的油污油烟现在都统一有人收拾。现在全市188家烧腊小作坊里，已经有28%（也就是大概五成）的人家住进了这里面。 为了让市民吃得更放心，广州市把抽检力度又提上来了。清明前后，监管部门还要继续加大力度做快检。对于消费者来说，挑烧腊有个口诀：先看它有没有亮证经营、师傅戴不戴手套口罩；买回家要想直接吃就吃现成的，要是想放着明天吃就重新热到75℃以上；最后再拿鼻子闻闻颜色有没有异样、闻起来臭不臭。 不管是广州还是从化这些地方的老板都感慨说，五年前进了这园区好处太多了。以后大家要是发现哪里有不对劲的地方随时可以打12315或者12345热线举报。市市场监管局也提醒咱们：清明前后广州市还会继续搞滚动式快检，大家共同努力守护好这最后一道防线。