每个宜兴人心中都有一块无法割舍的美味，那是家的味道。1860年，徐舍镇的“豫和泰”南货店造出了小酥糖，同治年间还被送进了宫里当贡品。后来的2013年和2023年，它分别成了无锡和江苏省的非物质文化遗产。人们总是稀里糊涂地长大，嘴上念叨着味道却忘了背后的故事。 徐舍就在官林的南边，离得不算远。小时候除了官林的荤油糕，大家最爱吃的零食里就有这徐舍小酥糖。做的时候要选最好的黑白芝麻和糯米来熬麦芽糖浆，把炒好的芝麻、小麦粉和白糖磨成屑子，再熬出麦芽糖的骨子。这种工序得重复32次，才能做出那种层层酥松的感觉。最后用糯米纸包起来，再裹上白杏连纸。 吃完后嘴里全是芝麻的香气和麦芽糖的甜味，滑溜溜的又不粘牙。直接嚼着吃或者泡在水里当芝麻糊都行。听说配上宜兴红茶口感更好，下次我一定要试试。 杨巷镇在官林镇的西边。以前这地方除了羊肉出名，葱油饼也特别有名。它不像路边摊那种软塌塌的煎饼，而是那种带点硬气的圆饼。 清朝末年就有了葱油饼的影子，到了20世纪30年代，魏书庚开了家“顺昌祥”糕饼店很有名。1956年“顺昌祥”并入杨巷供销社食品厂后，师傅们改良了做法，做出了既香又脆还带着咸甜味的独特味道。 2014年杨巷葱油饼的制作技艺也被列进了无锡的非遗名录。做的时候要用小麦粉、白糖、猪油和当地的青葱来做油皮和油酥面团。最近还用上了2023年拿到专利的密闭发酵加湿法来稳定葱的香味。 有些企业还跟大学合作搞技术提炼。以前我爸就把它当早饭吃。回想起来外面脆脆的里面软软的甜咸鲜香全有了。 这些非遗美食是宜兴饮食文化的重要部分。百年的时光里它们跟着一代代人传承下来。味道可能会变但做它们的那份心意和热情永远都在。