春天来了，金山的竹园里又热闹了起来，春笋冒头了！朱泾镇大茫村的刘春新阿姨就特别爱吃春笋，她用新腌的雪菜和笋尖做馅儿，做成了春天特有的雪菜肉塌饼。咬一口那鲜味儿真的是满屋子飘香，谁能忍住不流口水啊！但这次还真得注意了，好多人因为乱吃春笋直接进了医院。 最近春雨刚过，金山本地的竹园里春笋都齐刷刷冒出来了。何小燕阿姨买回家把鲜嫩的笋尖和新腌的雪菜搭配好，做成了馅料包进饼里。这一口咬下去全是春天的味道。可别光顾着吃，很多人不知道这春笋里面藏着坑。浙大一医院消化内科医生陈建军最近接到的病例里，有好几十例都是因为吃了春笋导致上消化道出血。 这里面有个典型的例子：宁波的一位患者徐欢连着几天用泡饭就着毛笋吃，结果把胃给吃坏了。医生戚静伟检查后发现他十二指肠球部溃疡伴出血，幸亏送医及时才保住了命。原来春笋里有草酸、鞣酸这些难消化的成分，再加上粗纤维含量高，空腹吃了本来就容易伤胃。更糟糕的是他拿泡饭当主食，泡饭里的汤把胃液都稀释了，肠胃受不了。 当然啦，春笋不是不能吃！只要吃法对了就能保护好肠胃。徐欢和戚静伟医生都说：先把鲜笋焯个3到5分钟去除部分草酸；倪晏清也建议笋干一定要提前泡软煮透；还有吕瑶提到吃的时候分量要控制在100克以内；宁波晚报记者何小燕也讲了烹饪方式最好选炖、蒸、煮。倪晏清、何小燕都觉得吃的时候千万别空腹咬；朱泾镇大茫村的刘春新阿姨建议吃完笋别马上吃生冷的东西。 这次浙大一医院消化内科接诊的病人里七成多都是因为吃了笋制品导致的。编辑杨梦婷和程佳域提醒大家一定要注意科学的吃法才能避免伤胃。刘春新阿姨就做得很好，用了科学的方法把美味和健康都留住了。大家可别再像徐欢那样随意乱吃了！