宋人吃饭，把日子过得有滋有味。富贵人家追求精细，普通小摊子也讲究窗明几净。东京和杭州因为这种讲究，成了很多人想去的“美食天堂”。 到了宋代，读书人的日子过得好，他们以前不爱进厨房，现在却觉得做饭也是一种风雅。苏东坡就是个例子，他会写诗、会炖肉、还会煮豆腐，“东坡肉”现在还是很多饭店的招牌菜。《韩熙载夜宴图》里的文人围着炉子吃吃喝喝，自己动手倒酒，这种新风尚开始流行。 苏东坡说自己一辈子为了口腹之欲忙活。他在黄州觉得猪肉便宜，但说有钱人不会吃，穷人不会煮。他把猪头煮烂了再浇点杏酪解腻。还有人用山羊肉加碎米煮成羹，他觉得特别好吃。 皇帝请客也不是大鱼大肉堆成堆。《东京梦华录》里记载御宴时，每喝一杯酒都要配歌舞杂技，吃反而成了次要的。客人面前只摆些看盘——环饼、油饼、枣塔，还有几碟生葱、韭、蒜、醋，三五个人共用一桶浆水和几支勺子。 街上的小饭馆也很讲究，《东京梦华录》说当时用的是一种叫做“碧碗”的浅碗装菜汤，每碗只要十文钱。钱塘的吴自牧写的《梦粱录》里也说店里的菜蔬现成、用具精巧。 《水浒》里白胜喊“端整得好汁水”，汁水就是羹汤，这说明当时大家都爱喝汤。 吃席的时候看盘只是摆设，汤水才是主角。鸡、鸭、鹅、兔肉连骨煮熟了给人看，旁边再放些生葱韭蒜。每个人共用一桶浆水和几支勺子吃饭。 宋人称主食为“从食”，面食都叫“饼”。《水浒》里经常提到“回些面来打饼”，花样多得数不清：门油、菊花、宽焦……《东京梦华录》里还提到武成王庙前有两家饼铺，每家有五十多炉火同时烙饼。