今晚就买菜吧！给家人炖一锅金黄透亮的冬日第一汤，只需要记住“4加2不加”，厨房小白也能变成星级大厨。这次提前攒好手艺，这个冬天就能随时给家人“续命”。 既然准备把炖汤技巧攥在手，“4加2不加”的口诀就一定要记牢。香菇和红枣能让蛋白质翻倍还能补血，再配上虫草花增强免疫力，枸杞也能提鲜又护肝明目。但千万要把香料和酱油请出厨房，八角花椒这些霸道的味道会盖住鸡肉本身的鲜味，老抽也会让汤色发黑，生抽还容易发酸。 挑一只老母鸡是关键，饲养期越长营养越足。把鸡块用冷水泡上1小时，中间记得换水，直到鸡肉发白血水尽出。然后热锅下油小火煎鸡皮至微焦逼出油来，再放入葱段姜片爆香，这就为金黄的汤底打好了底子。砂锅里倒进足量开水大火煮沸后转小火炖60分钟。最后10分钟投入枸杞和食盐，关火前千万不要再添任何调料了。 距离正式入冬只剩十天了，赶快行动起来吧！民间不是有“逢九一只鸡，来年好身体”的说法吗？把一只老母鸡处理好后和大葱生姜等食材搭配在一起炖煮就能轻松得到五大必需营养。优质蛋白、脂肪、维生素、矿物质还有碳水化合物全都在这一锅汤里了。喝上一碗热腾腾的鸡汤不仅能抗寒还能提升免疫力呢。 你知道为什么你炖的鸡汤总发黑吗？很多人误以为调料越多越香结果导致汤色灰暗腥味冲鼻鸡肉干柴。其实秘诀不在“多”而在“对”。只要按照正确的步骤来做就能把“腥”字踢出锅外。把步骤记在心里今晚就去菜市场选购食材吧！