2025年9月到2026年3月，西贝餐饮预计要亏掉6亿元，公司决定第一季度在全国范围内一口气关掉102家店，大概占到门店总数的30%，把4000名员工都给了出去。这次要关的店分布在三十多个城市，不光有北京和上海，广州和深圳也都有涉及。西贝创始人贾国龙之前说过这个计划。 红星新闻记者俞瑶和李海颜报道了这件事。就在前不久，2月3日，一则消息在网上流传开来。有张写着《关于要求西贝即刻恢复营业的告知函》的帖子在深圳一家商场贴出来了，然后被发到了社交媒体上。这份函里提到，西贝在这个商场已经开了将近十年。之前因为预制菜的事情闹得挺大，西贝就在1月15日申请说要在2月28日停业。 结果没想到的是，1月31日那天晚上，西贝没拿到商场的书面同意书就直接想把店里的东西全清空走人，商场觉得这是最不体面的一种逃场方式。商场让西贝赶紧回来接着做生意。红星资本局去问了西贝方面的情况。西贝那边回应说撤店的事情是真的。 他们说早就关注到网上的消息了，考虑到运营成本还有实际情况，确实是在1月15日向商场提出了暂停营业的申请。现在两边还在好好商量呢，已经商量出了一个大家都点头同意的方案，正在落实推进当中。大家的储值余额还可以在全国随便一家西贝门店用。 经过了解，红星资本局知道了那个发函子的店其实也在这次要关掉的102家店里头。俞瑶他们还发现了一个情况：因为这事闹得太大，大家对西贝的不满情绪也很高。（完）