咱们说点年味浓厚的事儿，正月廿八，老规矩就是为了把HAPPY NEW YEAR过得更有彩头。尤其是这一天的吃食，讲究可多了，先把“丰衣足食”这层意思给端出来。先说个肉菜，红烧肉得上桌。您把一大块五花肉切均匀，丢进宽水里煮透去血水，捞出来控干水分。锅底烧热别放油，直接把肉扔进去煸到焦黄，要是油多了就给滤出来点。然后加点老抽和冰糖上色，再倒热水炖上。另外煮点鹌鹑蛋煮透捞出来剥壳，这会儿倒进去调调咸淡接着焖四十分钟，让肉软烂入味就行。再说说素菜，豆腐得煎着吃。把豆腐切成均匀的长方形块，锅里加油烧热下锅里用中大火煎到外皮焦香再夹出来。调个料汁，生抽、蚝油、胡椒、盐再加清水，味道给弄浓一点。锅中重新放油炒香洋葱和白菜段一分钟左右，把豆腐倒进去翻炒一下加点木耳淋汤汁焖七八分钟熟透入味就能关火盛盘了。肉吃够了就得吃面疙瘩。这个面疙瘩特讲究象征着棉花桃。先准备2个鸡蛋打散，面粉里放点盐拌匀蛋液分几次加进去搅成疙瘩。锅里烧开水把菠菜段焯一下捞出来备用。再起锅放油多炒会儿西红柿调生抽提鲜倒热水煮三五分钟，把面疙瘩一点一点加进去用筷子打散煮两三分钟熟透了放进菠菜倒蛋液煮几秒钟蛋花飘起来就关火盛出来吧。