桂通香料孵化基地位于南宁市兴宁区，这里有许多商家贩卖经过硫黄熏蒸的八角，价格仅12元/斤。相比之下，隔壁摊位上15.5元到16元/斤的“无硫八角”就显得更昂贵。记者在现场发现，商家们会把刚从烟熏场拿出来的八角放在地上摊开出售。这些八角颜色非常黄亮，气味也很刺鼻。就在不久前，南宁市市场监管局接到了消费者的举报，说市面上出现了太多经过硫黄处理的八角。为了彻查此事，市场监管局于3月14日晚连夜组织执法人员对两个市场内的所有商户进行了全覆盖抽检和立案调查。 在广西南宁市兴宁区的强方国际香料物流园和桂通香料市场，执法人员随机抽取了11份八角样品送检。结果显示，其中有9份样品的二氧化硫残留量都超过了国家标准规定的150 mg/kg，最高值甚至达到了这个标准的6倍。 造成这一现象的原因有很多。首先是产业结构的问题。南宁的八角采摘有“大红”和“春花”之分，时间差导致了价格差异；其次是烘干成本太高，农户们为了省时省力省钱，便会选择用硫黄粉进行烟熏；最后就是农户们非常分散，监管人员一到现场他们就很难找到。 中国农业大学食品学院的朱毅副教授指出，亚硫酸盐是明确的过敏原，对哮喘病人、儿童以及孕妇都可能引发一系列不适反应。长期摄入过量的亚硫酸盐会给肝肾带来很大的代谢负担。此外，加工者们因为长期吸入高浓度的硫蒸气，呼吸道损伤往往比消费者还要严重。 为了改变这种状况，政府需要牵头建设共享烘干中心。通过统一标准、统一检测和统一品牌的方式来提高“无硫八角”的质量和售价。只有当“无硫八角”的价格比经过硫黄处理的八角更有吸引力时，农户们才会愿意放弃使用硫黄。 2021年广西已经发文严打超限量使用硫黄的行为，但三年过去了问题依然存在。目前市场上依旧弥漫着浓烈的硫味。 记者跟随一位韦姓商户的车来到了兴宁区三塘镇那笔村的山坡晒场。夜色中他们点燃了铁架上的塑料棚中的硫黄粉，然后把吊起来的八角放进去熏制。一盆2到4斤的硫黄粉足够熏制4米长的八角了。 朱毅教授建议消费者在菜市场买八角时要多留个心眼，如果闻到刺鼻的酸味或者看到颜色异常鲜亮的八角就应该提高警惕并询问商家是否使用过硫黄进行熏蒸处理。 只有当消费者和监管部门都积极行动起来的时候才能真正守住舌尖上的安全红线。