说起正山小种，不少人都觉得，那就是松烟香混着桂圆甜在嘴巴里打转。其实真正的门道，早就藏在了那一片片干茶的“脸蛋”上。今儿个咱们不看包装那些花里胡哨的，就只用眼睛盯着看，把那些好的坏的给区分出来。 首先看颜色。好的正山小种可不会乌漆墨黑的，它乌黑发亮、油光锃亮，像给每片叶子都镀了一层光膜。这是因为松柴熏焙的缘故，茶叶把松烟吸得满满的。要是干茶发黄发灰、看着灰蒙蒙的，或者像张陈年旧纸一样没光泽，多半是原料太老或者火候不到位，泡出来的味道肯定寡淡得很。 再来摸摸条索。抓一把干茶先别忙着闻香，先拿在手里掂量掂量。上等的正山小种条索紧结得像个小松果，捏起来沉甸甸的；高山长出来的叶子肉厚天生就有分量。要是茶轻飘松散，看着挺大一片其实是空心的，泡个两三水就没味儿了，那多半是外山冒牌货。 第三眼瞅干净度。好茶讲究个“匀整”，没有碎末也没有茶梗杂物。挑拣加工到位了碎茶自然就少；打开罐子一看，条索整整齐齐像列队一样站好队。如果满罐子都是碎末乱飞或者里面掺杂着粗梗石子，这说明工艺粗陋卫生不过关——再便宜也别碰，毕竟这是入口的东西，干净才是第一要求。 最后一个易混淆点是金毫。正山小种用的是成熟叶片绒毛本来就不多，只有星星点点的金毫藏在里面；不像金骏眉那样全身金灿灿的。要是看到干茶金灿灿的亮堂堂的，先别急着掏钱——它很可能是用外省的小叶种或者低档红茶来冒充的。记住了：真正的正山小种金毫只是点缀不是主角。 把上面这几招记下来就能当成个“速查表”了：颜色要乌黑油润、沉得发亮像抹了松油；条索要紧结重实、捏起来有坠手感；还要干净匀整、没有碎末杂物。这外观只是入门的第一关，能把明显的劣质货色给筛掉；但想知道高山韵和桂圆香得怎么样还得泡开了喝才知道真本事。不过学会了这一眼起码能让你在茶店少踩大坑——买茶先看看“脸”怎么样，再去品它的“里子”，这才是老茶客的基本功啊。