大家好，春分过了不久就是清明节啦，春天这一茬很快就要过去。这时候想吃点当季的好东西，把榆钱给端上来吧。趁它还鲜嫩，排排毒、止咳化痰，甚至能帮你安神睡个好觉。这玩意富含蛋白质、膳食纤维和维生素，吃起来清甜软嫩的，谁吃谁知道。 这次咱们就把榆钱做成窝窝头蒸着吃。先把嫩嫩的榆钱摘下来清洗干净，沥干水放进盆里。给里面加个五香粉、香油、鸡蛋液，再放点面粉和盐拌匀。然后把玉米面也倒进去揉成团，面要软乎乎不沾手才行。取一小团面揉成圆球，中间戳个空心做成窝窝头的样子。 做好的窝窝头放进蒸笼里大火蒸10分钟就差不多了。出锅后搭配着自己喜欢的蘸料吃就对了，不管是蒜蓉辣椒水还是直接吃原味都很棒。这东西季节性太强了，现在不吃就要等明年啦。家里的老人小孩都爱吃这一口。 最后说点注意事项：榆钱一定要选刚冒头的嫩串串，老了口感就不行了；榆钱多放一些味道才香；做熟了随便配个酱料都能吃得很满足。