有一天，在厨房跟小伙伴闺蜜试了一个新吃法，她说她特别喜欢这一道豆芽蛋饼，一闻到这个香味，就忍不住要多吃几块。这个豆芽配鸡蛋的搭配，感觉真的是特别绝妙。这个小东西呢，口感清脆，吃起来还有点滑溜，跟鸡蛋这种绵软的搭配起来真的是绝配。然后，她告诉我说小时候奶奶总说豆芽是穷人的参，鸡蛋是百姓的燕窝，才明白简单的食材也能做出这么美味的东西。 这次我就把这个做法给分享给你们吧。今天要做的就是不用炒也不用拌，就能做出香气扑鼻的豆芽蛋饼。需要准备的材料有新鲜绿豆芽 200克、鸡蛋 3个、胡萝卜半根还有普通面粉 50克。然后是适量的盐和胡椒粉，其他的可以根据个人口味加减。 具体步骤是先把豆芽洗干净控干水分，然后胡萝卜切丝备用。鸡蛋打散之后慢慢加入面粉搅拌均匀直到没有颗粒为止。接着加少量清水搅拌成酸奶般的浓稠度就可以了。接着把豆芽和胡萝卜丝倒进去搅拌均匀就行啦！这个时候就可以见证奇迹啦！ 锅中刷上一层薄薄的油，等到锅热到五成左右时放入两大勺面糊摊开。这个时候用铲子把豆芽尽量铺平等待底部定型之后再轻轻晃动锅子就好啦！等到边缘出现金黄色时迅速翻面，即使第一次做也没问题，香味绝对不会打折的哦！ 这个蛋饼吃起来口感非常好，每一块都能听到“咔嚓”声哦！我家猫咪每次都在我身边转圈圈想吃呢！这道蛋饼还有多种吃法呢！ 第一种吃法就是直接吃就可以啦！感受清爽和香气完美融合的感觉吧！ 第二种吃法适合喜欢重口味的朋友，可以搭配蒜泥酱油或者老干妈一起吃，瞬间打开新世界的大门哦！ 第三种吃法可以创意一下呢！将蛋饼卷在烙饼里夹上生菜就是中式的Taco啦！ 上周我带着这个去参加同事聚餐的时候，大家都追着问怎么做呢！设计部的小王连吃了五块才想起来问是什么神仙料理呢！要做好这道蛋饼需要注意几个细节哦！首先要把豆芽控干水分，否则面糊会太稀影响口感哦！然后火候要掌握好中小火最佳哦！翻面的时候可以用盘子辅助避免尴尬情况发生哦！记得有一次偷懒用了隔夜蔫掉的豆芽结果味道大打折扣呢！ 现在我去市场上总是精挑细选寻找那种根须整齐茎秆笔直的豆芽呢！现在这个成为了我家餐桌上的常客了呢！上周妈妈来看我的时候看到我在做这个笑着说学会了奶奶的拿手菜啦！原来这道做法早就在家族中流传着呢！ 食物真是很神奇的东西啊！它能瞬间带我们回到温暖的记忆中去呢！每当闻到这个香味就会想起奶奶在灶台前忙碌的身影呢！ 写完文章就开始想念这个味道啦！你们家有没有这样让人念念不忘的家常菜呢？欢迎大家在评论区分享哦！说不定下次就能偷师你们的独家秘方啦！