问题—— 食品领域非法添加禁用物质问题仍有发生。
广东揭阳查明，一名肉制品经营者在经营过程中违规使用硼砂，将其掺入猪肉加工为猪肉丸、猪肉酱，并通过零售、批发等方式流向餐饮门店及不特定消费者。
硼砂属于国家明令禁止在食品中添加的非食用物质，长期或过量摄入可能引发蓄积性中毒，危及肝肾等器官健康，具有明显公共安全风险。
原因—— 从案件反映的链条看，违法行为具有“低成本获取、隐蔽性强、逐利动机突出”等特点。
一方面，个别经营者法律意识淡薄甚至心存侥幸，为追求“更弹”“更脆”等口感效果，选择以非法添加替代合规工艺改良；另一方面，硼砂可通过网络渠道购买，获取便捷增加了监管难度；同时，部分小作坊、小门店生产过程分散，质量控制薄弱，若日常抽检和溯源不到位，容易形成“加工—批发—餐饮”扩散式传播风险。
影响—— 此类行为直接侵害消费者生命健康权益，也破坏市场公平竞争秩序：守法经营者在成本、工艺、检测等方面投入更高，却可能在短期内面临不法产品的价格和口感“竞争”。
更重要的是，涉案产品流向不特定消费者，危害具有不确定性和潜在广泛性，属于典型的损害社会公共利益情形。
案件中查明，涉案经营者在2023年9月至2024年9月间先后网购硼砂45斤，按其供述的添加比例、生产销售时间及购买记录等证据综合认定，累计生产销售非法添加硼砂的猪肉丸、猪肉酱约4000斤，销售金额9万元。
对策—— 依法严惩与公益保护并重，是本案的突出特点。
检察机关在开展“食药安全益路行”检察公益诉讼监督活动中，通过排查相关刑事案件线索发现问题。
鉴于涉案人员虽已承担刑事责任，但罚金不足以弥补受损社会公共利益，揭阳市人民检察院于2025年4月25日以民事公益诉讼立案，依据食品安全法律制度主张惩罚性赔偿，并提出在省级以上媒体赔礼道歉的诉请。
为确保判决可执行、赔偿能落实，检察机关同步向法院提交财产保全建议。
法院依法采纳，对涉案人员名下银行存款予以冻结、对不动产依法查封，并以90万元为限实施保全措施。
2025年11月，揭阳市中级人民法院作出一审判决，支持检察机关全部诉讼请求，判令其支付销售价款十倍惩罚性赔偿金90万元。
判决已生效，执行程序已启动，将依法对其名下财产予以执行。
从制度层面看，硼砂已被列入《食品中可能违法添加的非食用物质名单》，司法解释亦明确其可认定为刑法规定的“有毒、有害的非食品原料”。
本案通过“刑事追责+民事公益追偿+财产保全”组合拳，释放了对食品安全违法行为从严治理、对公共利益损害依法修复的鲜明信号。
前景—— 食品安全治理重在源头预防和长效机制建设。
下一步，围绕肉制品等高风险品类，需进一步强化“三个闭环”：一是监管抽检与风险预警闭环，针对小作坊、小餐饮等薄弱环节提高抽检频次、优化检测项目；二是电商平台治理闭环，推动对禁用化学品的销售审核、交易溯源和异常交易预警，压缩非法原料获取空间；三是行业自律与社会共治闭环，压实生产经营者主体责任，推动餐饮采购查验、供货方资质核验和台账管理制度落地，让违法产品“进不来、卖不出、查得到、赔得起”。
同时，公益诉讼持续发力，有助于提升违法成本，形成“惩治一案、警示一片”的综合效应。
食品安全是民生底线，也是法治红线。
此案以90万元惩罚性赔偿的判决结果，向社会传递出一个清晰信号：任何以牺牲公众健康为代价谋取私利的行为，都将付出远超预期的法律代价。
守护舌尖上的安全，既需要法律利剑的高悬，更需要每一个市场主体将诚信经营内化为自觉遵循。
唯有制度刚性与社会自律共同发力，才能真正筑牢食品安全的防护屏障。