在江西省瑞昌市溢香农产品有限公司的现代化生产车间里，鸭蛋经过自动化清洗、筛选和腌制等流程，最终制成蛋黄油润、口感细腻的咸鸭蛋；但在这道传统美食背后，企业长期遇到一道技术难题——咸鸭蛋的起沙程度和出油率难以精准控制，衍生产品蛋黄酱也存在油水分离和腥味等问题。
一枚鸭蛋的“科技增值”，折射出传统产业在新阶段的转型路径。溢香公司的实践说明，传统并不意味着落后，关键在于用现代科技补齐工艺短板、把品质做稳做强。通过建立务实高效的产学研合作机制，发挥科研机构的技术优势与企业的市场优势，能够实现优势互补、共同受益。这个模式的推广，有助于提升农产品加工行业的竞争力，也为更多传统产业的高质量发展提供参考。随着科技创新持续深入，传统产业正不断打开新的增长空间，为经济社会发展增添动力。