谁说冬天非要裹成粽子？寒风一吹，身体阳气悄悄缩起来，最容易没防备地就虚掉了。这时候就得整碗人参芡实羊肉汤。羊是温性的，吃进去能散寒补阳，再加上人参、芡实、莲子、淮山药、大枣这些好东西，温补又不上火，把气血补足了，把脾胃养好，喝进肚子里就跟盖了层棉被一样，连脚指头都暖和了。 咱们先把食材的任务分好。拿9克的鲜人参来提振阳气；15克芡实负责健脾祛湿；15克去心莲子给心脏放个小假；15克淮山药把营养锁进身体里；10克大枣调和味道。羊肉要挑500克肥瘦相间的，炖出来才香。香油和味精就最后撒一点点提味儿，盐油越少越健康。 步骤也很简单。先把羊肉切块冷水下锅，把血沫捞干净。然后把药材洗好一起丢进砂锅里加满水，大火煮开后把浮在上面的黑沫撇掉。这时候转小火炖上90分钟，让胶原跟药材好好“握手”。等到肉烂汤甜了，滴几滴香油、放少许味精和盐调味，最后撒点葱花和香菜增香。 这汤到底补啥？要是长期熬夜累得瘦巴巴的，喝了能补气血；产妇奶水不足连着喝三天会明显感觉乳房充盈；身体老是出汗是因为体质虚了，芡实和山药联手能止住汗；手脚冰凉的话也能喝，一碗下去血液循环变快，寒气顺着毛孔跑了。 怎么喝才安全？大病初愈或者老人孩子一天一小碗就行，别贪多。搭配上得少油少盐，千万别吃萝卜（萝卜会破气，影响药效）。最好在午后到睡前喝，这时候阳气在衰退的时候最养人。如果感冒发烧、舌苔厚腻或者身体湿热的人得先把身体清理干净再喝这碗汤。 这时候你只管把厨房交给砂锅让它咕嘟着就行。等满屋飘着肉香和药材的甜味时，你端起碗轻轻吹开浮油——那一口烫嘴的甜润，就是今年累坏了的自己给自己写的一封情书。