春天，山野里的黄金草，被你一口吃掉了一整个春天。你知道“黄金草”吗？其实是“鼠曲草”，名字虽然普通，可是颜值很高。在田埂上看到它，矮矮的身体裹着绒毛，叶片像缩小版的鼠标，还有一簇簇黄豆大小的黄花。清明节前，黔西一带就把它揉进面团，蒸出白绿相间的馒头。这馒头里有清冽的草香和麦香，外皮软糯筋道，内馅还带着微微的嚼劲。你一定好奇怎么做？其实不难。阴雨绵绵的时候，把清明菜剁碎挤出绿汁，和面时慢慢加入，直到面团变成青玉色。蒸屉里垫上柚子叶，大火蒸15分钟。这样蒸出来的粑粑表面晶莹剔透。你想尝一下吗？ 在黔西一带，清明菜被叫做“火草”，而且是季节限定的网红食品。错过这一季就只能再等365天了。不过别担心，朝黔门把火草馒头放进了冰箱冷冻层，你随吃随蒸都能尝到春天的味道。下次路过朝黔门，别忘了带几个回家尝尝。 把春天打包带走吧！这个黄金草还被用来做药和偏方。穷苦人家没药吃的时候，就把清明菜洗净熬汤喝，咳嗽缓和了，低烧也退了。后来科学家研究发现清明菜里富含挥发油和黄酮类物质，能降压、抗炎。所以现在高端菜谱里也都有它的身影。 要注意哦！采草也要讲技巧呢！清明菜耐寒又耐旱，田埂、沟渠、荒地都是它的地盘。掐嫩尖时记得“三不采”：不打农药的地块、不连根拔起、不踏坏周边小草。轻轻掐下顶端10厘米就好啦！带回家后清洗沥干才能入馅呢！ 这次一定不能错过“黄金草”！让舌尖先一步抵达春天吧！