气温开始转暖，中国江苏省丰县的“面条菜”借着大棚技术，把供应期给拉长到了一个月。香椿、荠菜还有竹笋这些时令蔬菜也跟着大量上市，价格甚至给炒到了30元一斤。当地的老百姓特别喜欢香椿芽那股鲜嫩的味道和独特的香味，荠菜因为清香和营养丰富也备受欢迎。 这些春天的菜不仅好吃，还有不少好处。香椿里的蛋白质、维生素C、胡萝卜素和矿物质能增强免疫力，荠菜含有的维生素A和膳食纤维也能保护眼睛和肠道。 大家平时可以试着用香椿炒蛋、拌面，用荠菜做汤或者包饺子。趁着天气不错多去运动运动，像慢跑或者骑车这种户外活动既能锻炼身体，又能帮着消耗掉多余的热量。 不过现在农业技术越来越发达，像江苏丰县那种大面积种植的方式既保护了环境，也满足了大家对新鲜蔬菜的需求。香椿在中国被称为“春天的第一道菜”，荠菜在古代还叫“清明菜”，跟清明节有关系呢。适量吃点香椿能帮助消化缓解便秘，荠菜里的维生素K对骨骼健康也很重要。 这阵子正是享受美食和做运动的好时候，挑新鲜的春菜搭配着吃才最健康。你平时最喜欢用春菜做些什么好吃的呢？