高钠摄入已成为全球公共卫生的突出问题。世界卫生组织数据显示，全球每年约有190万例死亡与高钠摄入有关。中国的形势更为严峻。权威医学期刊《柳叶刀》研究指出，不良饮食已成为全球疾病负担的重要原因，其中高钠摄入是中国饮食相关心血管疾病的首要风险因素。数据显示，中国居民每日平均钠摄入量达10.5克，约为世界卫生组织建议摄入量的两倍。此问题也受到国际社会关注。世卫组织总干事曾明确表示，过量摄入钠是导致全球死亡和疾病的重要因素之一。
减钠不是一场“口味对抗”，而是一项需要科学支撑、标准引导与产业协作的系统工程。顺应国际趋势、尊重国人饮食习惯，用技术创新减少“隐形钠”，并以清晰透明的标准和合规传播建立消费者信任，才能让减钠从理念走向餐桌，在更大范围内转化为实实在在的健康收益。